目前，我國(guó)至少有一億人正遭受糖尿病的影響。

 省衛(wèi)生健康委提供的數(shù)據(jù)顯示，我省居民營(yíng)養(yǎng)不合理表現(xiàn)在：蔬菜水果攝入量不足《中國(guó)居民膳食指南》推薦量的1/3，畜禽肉類(lèi)攝入量超出推薦攝入量的1倍，超重患病率大城市達(dá)37%，農(nóng)村達(dá)25%。

 糖尿病人吃什么？怎么吃？如何遠(yuǎn)離“吃出來(lái)的毛病”？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家開(kāi)出一份健康食譜,讓您做一個(gè)科學(xué)的“吃貨”！

一、種類(lèi)要多

蔬菜大家庭，種類(lèi)多，營(yíng)養(yǎng)全面。

葉菜類(lèi)，瓜茄類(lèi)、菌藻類(lèi)、鮮豆類(lèi)，水生類(lèi)等。每種蔬菜特點(diǎn)都不一樣，所以應(yīng)該不斷更換品種，享受大自然的豐富多彩。如十字花科蔬菜富含營(yíng)養(yǎng)素和異硫氰酸鹽等有益物質(zhì)。當(dāng)然除了種類(lèi)多，量也很重要哦，每天至少達(dá)到300至500克。

溫馨提醒

我們薯類(lèi)身體里有較多的淀粉，選擇我們的時(shí)候記得相應(yīng)的減掉你的主食哦！或者盡可能的把我們蒸熟，代替一部分的主食。

二、顏色要深

顏色鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富！

深綠色、紅色、紫色、橘色蔬菜，是維生素C和胡蘿卜素的良好來(lái)源，具有營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，而且最好占蔬菜總量的一半以上哦。

三、工序要少

新鮮，是選擇蔬菜的第一要素。

新鮮的應(yīng)季蔬菜，如同有生命的植物一樣，水分含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道清新，而且仍在進(jìn)行著呼吸、蒸騰和成熟等生命活動(dòng)。吃這樣的蔬菜對(duì)人體健康益處最多。

《中國(guó)糖尿病膳食指南（2017版）》指出：糖友們吃飯要講究順序，先吃蔬菜，再吃葷菜，最后吃主食。

溫馨提醒

腌菜醬菜和不新鮮的蔬菜建議少吃。腌菜醬菜在制作過(guò)程中，要使用很多食鹽，還會(huì)導(dǎo)致蔬菜中維生素?fù)p失。酸菜、榨菜、泡菜、咸黃瓜、咸茄子等腌菜和醬菜就屬于不新鮮的蔬菜，多食無(wú)益。